Vinaigré
Basilic
25cl
En bref
- Vinaigré végétal & aromatique
- Idéal pour la cuisine ensoleillée, les boissons vertes et les rituels apaisants
- Parfum herbacé doux, avec une pointe mentholée et réglissée naturelle
Description complète
Vinaigre vert, doux et intensément aromatique, porté par la fraîcheur du basilic et une fermentation longue qui lui donne rondeur et profondeur. En bouche, ça claque sans agresser : une note herbacée nette, un petit écho mentholé, et surtout cette sensation de fraîcheur presque méditerranéenne. Il relève les plats simples, illumine les salades et se fond dans les boissons comme un parfum végétal hyper propre. C’est le vinaigre “soleil + fraîcheur”.
Associations gourmandes
- Salé : tomates, mozzarella, grillades végétales, pâtes fraîches, carpaccio de courgettes.
- Sucré : fraises, pêche blanche, ou glace vanille + quelques gouttes de Basilic pour un twist végétal surprenant.
Astuce Dame.K : vinaigrette express “huile d’olive + Basilic + 1 trait de kombucha Basilic” → le combo le plus frais de la gamme.
Mixologie
- Mocktail : Basilic Fresh (eau gazeuse + citron vert + 1 c. café de Basilic + top avec ton kombucha Basilic pour un effet “jardin pétillant”).
- Cocktail : Basilic Gin Fizz (gin + citron + sucre léger + vinaigre Basilic + top kombucha Original).
Résultat : herbacé, clair, ultra rafraîchissant.
Rituel / soin
En dilution, parfait en brume fraîche pour la peau ou en eau de rinçage pour apaiser et parfumer légèrement.
Effet aromatique : une sensation de fraîcheur mentale, comme un reset végétal.
Bénéfices
La fermentation longue libère les composés aromatiques et antioxydants du basilic : fraîcheur digestive, sensation d’apaisement, petite clarté mentale naturelle.
Un vinaigre vivant, vert, qui fait du bien sans en faire trop.
Vinaigre Verveine
25cl
En bref
- Vinaigre lumineux & apaisant
- Parfait pour une cuisine fraîche, des boissons aromatiques et les rituels détente
- Acidité douce, parfum citronné-floral qui réveille sans brusquer
Description complète
Vinaigre frais, délicat et légèrement citronné, avec cette signature verveine : une douceur aromatique qui glisse toute seule. La fermentation longue arrondit l’acidité et révèle une note florale discrète, presque veloutée. En bouche, c’est apaisant, très accessible — le vinaigre “feel good” de la gamme. Idéal pour sublimer les plats légers, rafraîchir une assiette, ou apporter une touche aromatique dans une boisson estivale.
Associations gourmandes
-
Salé : volaille froide, légumes vapeur, salades estivales, taboulé maison.
-
Sucré : fraises, pêches, nectarines, ou un yaourt grec avec un trait de Verveine pour un twist frais.
Astuce Dame.K : mélange rapide “yaourt + miel + vinaigre Verveine + 2 cuillères de ton kombucha Sureau-Rose → dessert express fleuri et acidulé.”
Mixologie
-
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Mocktail : Verveine Spritz (eau gazeuse + citron + 1 c. café de vinaigre Verveine + top avec ton kombucha Verveine → hyper frais, très aromatique).
-
Cocktail : Lemon Verbena Gin (gin + citron + un soupçon de sucre + vinaigre Verveine + top kombucha Orange-Hibiscus).
Effet : frais, pétillant, très “summer garden”.
-
Rituel / soin
En dilution légère, parfait en rinçage apaisant pour adoucir la peau, détendre les pieds/jambes en fin de journée ou ajouter une touche aromatique dans un bain chaud.
Son parfum naturel apaise sans endormir : c’est du “calme lumineux”.
Bénéfices
La fermentation longue extrait les composés aromatiques de la verveine : douceur citronnée, apaisement, digestion légère.
Un vinaigre qui rafraîchit autant qu’il réconforte.
Piment oiseau
25cl
En bref
- Vinaigre chaud & vibrant
- Parfait pour booster les plats, twister les cocktails et réveiller les rituels bien-être
- Acidité nette, chaleur précise : ça chauffe, mais ça respecte le palais
Description complète
Vinaigre franc, lumineux et piquant juste ce qu’il faut. Le piment oiseau apporte une chaleur propre, rapide, sans amertume, et la fermentation longue arrondit le tout pour donner un piment “gastro”, pas agressif. En bouche, c’est vif, tonique, stimulant. Le genre de vinaigre qui donne du caractère à une assiette en une goutte. Un boost aromatique hyper expressif, parfait pour les esprits gourmands qui aiment vivre un peu plus fort.
Associations gourmandes
- Salé : légumes rôtis, ceviche, grillades, tofu croustillant, sauces minute.
- Sucré : ananas rôti, mangue fraîche ou sorbet citron + une mini-goutte pour un effet “acidulé-pimenté” addictif.
Astuce Dame.K : dans une sauce rapide “huile + miel + Piment Oiseau + 1 trait de kombucha Pomme-Piment” → une bombe douce et épicée.
Mixologie
- Mocktail : Spicy Cooler (citron vert + ½ café de vinaigre Piment + glace + top kombucha Pomme-Piment → punchy mais ultra frais).
- Cocktail : Fire Mule (vodka + citron + miel léger + vinaigre Piment Oiseau + top kombucha Basilic pour apaiser et arrondir).
Effet : chaud, vif, addictif, mais parfaitement équilibré.
Rituel / soin
En dilution très légère, stimule la micro-circulation et apporte un effet chauffant doux sur la peau (bain de pieds énergisant, friction tonique). À utiliser avec parcimonie, toujours dilué.
Bénéfices
La fermentation longue ouvre les composés du piment : chaleur douce, stimulation digestive, petit boost circulatoire naturel.
Un vinaigre qui met du mouvement — dedans comme dehors.
Vinaigre Ortie
25cl
En bref
- Création végétale & minérale
- À la fois culinaire, mixologique et rituelle
- Goût frais, propre et lumineux, parfait pour sublimer sans dominer
Description complète
Vinaigre frais, vert et net, porté par l’ortie et une fermentation longue qui adoucit l’acidité sans gommer le caractère. En bouche, c’est clair et herbacé. Ultra-polyvalent, il donne du relief aux plats simples, équilibre les plats généreux, et se glisse même dans les boissons pour apporter du peps végétal. C’est un vinaigre tonique, celui que tu attrapes sans réfléchir.
Associations gourmandes
- Salé : légumes verts rôtis, œufs mollets, poisson blanc, crudités croquantes.
- Sucré : fruits verts (pomme, kiwi) ou salade de fraises + menthe + 1 splash d’Ortie pour un twist acidulé.
Astuce Dame.K : dans une vinaigrette minute avec ton kombucha Pomme-Ortie, ça devient un petit bonbon acidulé version salée.
Mixologie
- Mocktail : Green Tonic (tonic + Ortie + rondelle de citron + un trait de ton kombucha Basilic).
- Cocktail : Garden Mule (ginger beer + citron + vodka optionnelle + 1 goutte d’Ortie pour la fraîcheur).
Utilise-le comme “boost” aromatique : ça relève sans piquer.
Rituel / soin
Dilution légère en eau de rinçage pour faire briller les cheveux, assainir le cuir chevelu et équilibrer sans agresser. Convient aussi en brume tonique très diluée pour réveiller la peau.
Bénéfices
La fermentation longue concentre les composés minéraux et herbacés de l’ortie : fraîcheur, légèreté, petit soutien digestif naturel et sensation de propreté intérieure.
Combava
25cl
En bref
- Création lumineuse & exotique
- Parfait pour sublimer plats, cocktails et rituels bien-être
- Acidité douce et parfum d’agrumes éclatant pour réveiller les papilles
Description complète
Vinaigre vif et aromatique, porté par la fraîcheur unique du combava : citron vert intense, parfum floral délicat et notes zestées. La fermentation longue arrondit l’acidité, laissant un goût net, propre et légèrement sucré. C’est un vinaigre solaire, qui apporte du pep à tous les plats et boissons, mais reste élégant et raffiné. Il donne du relief aux plats simples, sublime les mets exotiques et se glisse dans les boissons pour un twist aromatique lumineux.
Associations gourmandes
- Salé : ceviches, tartares de poisson, crevettes sautées, salades tropicales
- Sucré : mangue, ananas, carpaccio de fruits, desserts au citron vert
Astuce Dame.K : quelques gouttes dans un kombucha Hibiscus-Orange → dessert ou boisson éclatante, fraîche et aromatique.
Associations gourmandes
- Salé : légumes rôtis, ceviche, grillades, tofu croustillant, sauces minute.
- Sucré : ananas rôti, mangue fraîche ou sorbet citron + une mini-goutte pour un effet “acidulé-pimenté” addictif.
Astuce Dame.K : dans une sauce rapide “huile + miel + Piment Oiseau + 1 trait de kombucha Pomme-Piment” → une bombe douce et épicée.
Mixologie
- Cocktail : “Combava Spritz” – prosecco + vinaigre Combava + ton kombucha Verveine + tranche d’orange ou citron vert
- Mocktail : eau pétillante + vinaigre Combava + kombucha Original + rondelle de citron → ultra frais, lumineux et aromatique
Rituel / soin
- Dilution en brume ou eau tonique pour réveiller et illuminer le teint
- Quelques gouttes dans un bain chaud pour un effet aromatique vivifiant
- Peut se glisser dans des préparations culinaires ou boissons pour un petit boost vitaminé naturel
Bénéfices
La fermentation longue concentre les composés aromatiques et zestés du combava : fraîcheur, tonus et stimulation naturelle des sens, à la fois en cuisine et dans les rituels bien-être.
Thé vert Sencha
25cl
En bref
- Vinaigre délicat & équilibré, 100% thé vert
- Idéal en cuisine douce, mixologie fraîche et soins tonifiants
- Parfum végétal, légèrement toasté, qui supporte bien la chaleur
Description complète
Vinaigre fin, végétal et subtil, porté par le thé vert Sencha et une fermentation longue qui révèle ses notes umami, légèrement toastées. L’acidité est douce, nette, jamais agressive. C’est un vinaigre élégant, propre, rassurant. Il aime la cuisson — rare — et garde son parfum même dans un plat chaud. Hyper facile à utiliser : il arrondit, équilibre, donne de la structure sans jamais prendre la lumière.
Associations gourmandes
- Salé : légumes sautés, marinades douces pour poisson, champignons, nouilles asiatiques.
- Sucré : poire pochée, fruits jaunes légèrement rôtis, salades de fruits aromatisées au Sencha.
Astuce Dame.K : dans une marinade ultra simple (huile neutre + sésame + vinaigre Sencha), ajoute un splash de ton kombucha Original pour apporter rondeur et “umami”.
Mixologie
- Mocktail : Sencha Highball (eau gazeuse + citron + 1 c. café de vinaigre Sencha + ton kombucha Original).
- Cocktail : Yuzu Sencha (gin ou vodka + citron + sirop léger + vinaigre Sencha + top kombucha Verveine).
Résultat : frais, raffiné, presque “thé glacé premium” en version cocktail.
Rituel / soin
Dilution en brume tonique ou en eau micellaire maison pour tonifier et rafraîchir la peau.
Peut aussi s’utiliser en dernière eau de rinçage pour purifier sans alourdir.
Bénéfices
Le Sencha fermenté libère ses polyphénols et ses composés végétaux : fraîcheur, vitalité, petit boost antioxydant naturel. Un vinaigre qui équilibre et dynamise, tout en douceur.
Vinaigrés de Kombucha
Chez Dame K, nos vinaigrés de kombucha sont le résultat d’une fermentation longue (souvent plus de 4 mois). Suivi d’une macération avec des plantes ou épices soigneusement sélectionnées.
Cette méthode permet de concentrer les arômes et d’extraire au mieux les principes actifs des ingrédients utilisés.
Ici, tout le sucre est entièrement consommé et il n’ya plus de bulles : on pousse la fermentation jusqu’au bout. Le résultat est un vinaigré avec une acidité douce (environ 3 %) et des saveurs riches et aromatiques.
Polyvalence et gourmandise
La touche d'harmonie
pour sublimer vos plats et équilibrer les saveurs.
Le twist cocktail/mocktail
pour des boissons pleines de peps et de créativité.
La petit rituel matinal
pour commencer la journée avec énergie et légèreté (1 c. à café dans un verre d’eau).
La secret beauté
pour se chouchouter naturellement.